Franz Klammer hat sich sein Barbecue schon schmecken lassen, ebenso Franz Beckenbauer, Hansi Hinterseer und andere bekannte Persönlichkeiten.

„Barbecue ist die Königsdisziplin“, erklärt Franz Kupetzius. „Das Fleisch kommt nie mit Feuer in Berührung und die Zubereitung dauert länger als beim Grillen. Große Stücke Fleisch können schon mal bis 24 Stunden zum Garen brauchen. Wichtig ist die Temperatur, die sollte unter 146 Grad sein, dann bleibt das Fleisch saftig“.